Bouchées de Brocoli et Cheddar

Ça fait longtemps que je n’ai pas partagé une de mes recettes mais je me devais de vous faire découvrir celle-ci.

Bouchées de Brocoli et Cheddar

Toute la famille adore ces bouchées de légumes. Et si vous n’êtes pas un amoureux de brocoli, vous verrez, vous changerez d’avis!

D’ailleurs, j’ai utilisé ici du brocoli mais sachez que vous pouvez aussi utiliser n’importe quel autre légume qui ne lâche pas trop d’eau (toute la famille de choux, exemple choux fleur ou encore avec des carottes!)

Si vous essayez cette recette ou une autre version (avec d’autres légumes) il faut absolument m’envoyer une photo! Ça va me faire vraiment plaisir :)

Alors pour faire cette recette il me fallait de la chapelure.

À l’épicerie, une fois dans l’allée des farines j’ai trouvé le mélange à falafel à côté de la chapelure. Hmm… Pourquoi pas je me suis dit!

J’ai trouvé le mélange à falafel interessant parceque grâce aux pois chiches et aux fèves ça m’augmente mon apport en protéine, en fer, en manganèse, en cuivre, en folate et en fibres dans ma recette.

Le seul hic c’est que par rapport à la chapelure, il y a bien plus de sel dans ce mélange là … Mais ce n’est pas si grave parce que j’ai tout simplement pas rajouté de sel à la recette.

Ingrédients :

2 têtes de brocoli qui une fois finement coupé m’ont donné 2 tasses (note : sur la photo il y a 4 têtes de brocoli!)

1/2 tasse de persil hâché
1/2 tasse d’oignon hâché
1/2 tasse de fromage cheddar râpé
1/2 tasse de mélange à falafel
1/2 tasse de chapelure
2 oeufs

Prépration

Préchauffer le four à 400F

1) Le brocoli :

Couper grossierement les 2 têtes de brocoli.
Faire bouillir de l’eau.
Tremper les brocolis dans l’eau bouillonnante et laisser cuire 3-4 minutes.
Sortir de l’eau et rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Hâcher le brocoli.

2) Mélanger avec le reste des ingrédients

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble

Au début je n’ai mis qu’un seul oeuf et finalement j’en ai rajouté un autre pour que les boules collent mieux.

3) Sur une plaque à biscuit faire une 20aines de boules.

Comment faire les boules de brocoli (Cliquez Ici pour voir une démonstration vidéo)

Note : Si le mélange commence à coller à votre main, il faut laver votre main ! En général je me rince la main après chaque 3-4 bouchées de faites.

4) Faire cuire

Sur la plaque au milieu, à 400 F.
J’ai laissé cuire pendant 15-20 minutes puis une fois que le dessous de la boule était doré, j’ai retourné les boules et laisser cuire pour un autre 3-5 minutes.

Et voilà !! :)