Voici des idées de trempettes santés  faites maison pour vos soirées entre amis, vos piques-niques ou tout simplement pour vos collations.

–> Toutes ces trempettes fonctionnent comme collation avec un accompagnement de crudités ou de craquelins.

*L’orientale : humus (purée de pois chiches) : passez au robot: une canne de pois chiches rincés + 2-4 cuillères à soupe d’huile d’olive+ jus de citron (assez pour obtenir une texture plus ou moins homogène) + gousse d’ail + sel et poivre au goût. (Vous pouvez rajouter un peu d’eau si vous voulez que votre humus soit encore plus en purée). Notez aussi que vous pouvez faire différentes versions en ajoutant du cumin ou du persil ou du poivron ou des olives ou des tomates séchées ou même un peu de poudre d’amande…

 

* La sud américaine : Passez au robot : une canne d’haricots noirs rincés + une gousse d’ail + des jalapenos (quantité : au goût) + coriandre fraîche + jus de citron + ciboulette (hachée finement).

 

* La grecque: Tzatziki : Mélangez ensemble : Une tasse et demi de yaourt grec (moins de 2% de gras) + un concombre râpé +  1cuillère à soupe de jus de citron + 1 cuillère à soupe de persil haché + 1-2 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées + une gousse d’ail finement hachée.

 

* L’eurasienne : Mélangez : 300 grammes de fromage cottage + 50 grammes de kéfir + 50 grammes de crème sûre légère + 50 grammes de fromage cheddar léger en gras + un oignon finement haché + 1-2 gousses d’ail hachées + cumin en poudre (au goût) + poivre.

 

*L’asiatique : Dans un robot mélangez 400 grammes de tofu soyeux (préalablement pressé avec de l’essuie-tout pour enlever l’extraen eau) + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + un demi oignon + une gousse d’ail (tout trois préalablement sautés avec une poêle) + jus de citron + sel et poivre au goût et de la ciboulette au goût aussi.

 

 

* La libanaise : Muhammara : bien griller 1kg de poivrons rouges puis enlever la peau et les graines et laisser refroidir. Faites griller 250 grammes de noix de Grenoble et 2 cuillères à café de graines de cumin sur une poêle et laisser refroidir.  Réduisez en purée avec l’aide d’un mixeur : les poivrons, les noix, le cumin, 2 cuillères à café d’huile d’olive, un peu de sel, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillère à soupe de sirop de grenade, 2 gousses d’ail.

 

 

Sofia Abdelkafi Dt.P Nutritionniste