Art de manger à table

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Saviez-vous que l’Art de Manger est un héritage culturel de l’humanité et qu’il est protégé ?

Avez-vous entendu parler de la liste des patrimoines immatériels de l’UNESCO? ICI

Art du spectacle, de la danse, de la préparation du café, la poésie, tout y passe !

Voici quelques exemples d’héritage culturel que l’on retrouve sur la liste :

Le repas gastronomique des Francais

‘Le repas gastronomique des Français est une pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie (…).

Il s’agit d’un repas festif dont les convives pratiquent, pour cette occasion, l’art du « bien manger » et du « bien boire ».

Le repas gastronomique met l’accent sur le fait d’être bien ensemble, le plaisir du goût, l’harmonie entre l’être humain et les productions de la nature.’

Ajouté à la liste en 2010 comme étant un héritage culturel immatériel de l’humanité.

La diete mediterraneenne

‘La diète méditerranéenne est un ensemble de savoir-faire, de connaissances, de pratiques et de traditions (…)

Elle se caractérise par un modèle nutritionnel (…) dont les principaux ingrédients sont entre autres l’huile d’olive, les céréales, les fruits et légumes frais ou séchés, le poisson, et de nombreux condiments et épices, le tout accompagné de vin ou d’infusions.

Mais la diète (du grec diaita ou mode de vie) méditerranéenne recouvre beaucoup plus que la seule nourriture.

Elle favorise les contacts sociaux, les repas collectifs étant la clé de voûte des coutumes sociales et des événements festifs.’

Ajouté à la liste en 2010 comme étant un héritage culturel immatériel de l’humanité.

‘Conseil de nutritionniste : Rappelez-vous que pour être capable de manger santé et de perdre du poids (ou maintenir) : vous devez développez l’ART de manger et créer votre propre culture familiale !

Autant que nutritionniste, j’ai souvent rencontré des gens qui ont vu leurs habitudes alimentaires se dégrader après avoir perdu l’aspect social du repas.

Dans leur précédent emploi (ou pays) ils avaient, par exemple, l’habitude d’avoir une heure pour leur repas du lunch.

Ils relaxaient, rencontraient un ami, leurs femmes ou un collègue et mangeaient ensemble.

Le minimum que vous puissiez faire si vous n’avez pas une heure pour manger c’est de considérer le repas comme étant une occasion de prendre une pause et comme une activité en soi.
(Cela veut donc dire : pas d’internet en mangeant, de travail, de télé ou encore de conversation téléphonique).

Sofia Abdelkafi Dt.P