Salade lentilles, riz et thon

Facile, rapide, santé et nutritif. Un bon repas d’été

– 1 tasse de riz brun

– 5 cuillères à table d’huile d’olive extra vierge

– 2 cuillères à table de vinaigre rouge

– 1 gousse d’ail écrasée

– 1 cuillère à thé de sel

– 1/2 cuillère à thé de poivre frais

– 1/2 cuillère à thé d’origan séché

– 420 grammes de thon pâle en conserve émiétté

– 420 grammes de lentilles brunes en conserve (rincez)

– 16 olives (klamata)

– 2 tomates coupés en petits dés

– 1/2 tasse de petits pois cuits et rincés

– 1/4 d’oignon rouge coupé en petits dés

– 3 cuillères à soupe de persil finement haché

 

 

Préparation : Faites cuire le riz et laissez refroidir une quinzaine de minutes. Faites la vinaigrette avec l’huile, l’origan, le persil, l’ail, sel et poivre puis ajoutez et mélangez à tous les autres ingrédients. (vous pouvez rajouter un peu de raisins secs pour un extra goût)

Donne 7-8 portions 

Sofia Abdelkafi Dt.P Nutritionniste