Commencez votre journée du bon pied

Téléchargez mon Kit de petits-déjeuners. 10 combinaisons parfaitement équilibrées, santé et légères

Entrez votre email, je vous envoie ça tout de suite

Poisson et mercure

Les poissons et fruits de mer sont une bonne source de protéines et certains contiennent des concentrations intéressantes d’acides gras EPA et DHA, aussi appelés gras oméga-3.  Le Guide alimentaire canadien recommande de consommer au moins 2-3 portions de 75 g de poissons riches en oméga-3 par semaine.

Par contre, les poissons présentent aussi de faibles concentrations de mercure et autres contaminants.  Le mercure est une substance toxique qui lorsque consommée, s’accumule dans le corps. Cependant, les bienfaits de la consommation du poisson et des fruits de mer vont bien au-delà de leur teneur en contaminants. Pour les gens qui en consomment régulièrement, il est préférable de consommer 4 repas1 de poisson par semaine et de privilégier les espèces à faible teneur en mercure.  

Poissons ayant une plus faible teneur en mercure

Poissons ayant une teneur modérée en mercure

Poissons ayant une teneur élevée en mercure

4 repas1 par semaine

2 repas1 par semaine

4 repas1 par mois

À éviter

Baudroie, Calmar, Capelan2, Colin

Acoupa royal, aiglefin,Alose savoureuse, Bar,Anchois2,   

Crabe2(bleu, royal, neige)

Chevesne, Crevettes2

Écrevisses,

Éperlan arc-en-ciel2

Flétan, Filet, Goberge2

Grand corégone2,

Huîtres2, Langoustines

Maquereau2 de l’atlantique,

Merlans jaunes, Merlu2,

Morue,

Omble de fontaine2 (truite mouchetée),

Palourdes2, Perche,

Pétoncle, Plie,

Poisson-chat, Poulamon, Raie, Sole, Tilapia, Thon pâle en conserve2, Truite2,

Vivaneau

Homard, Barbotte, Crapet, Escolier, Esturgeon,

Hoplostète orange,

Lotte,

Maquereau espagnol (Mexique),

Marlin,

Mérou, Meunier,

Perchaude,

Saumon3,

Thon blanc en conserve (albacore),

Thon frais ou congelé

Hareng4,Achigan, Brochet Doré jaune,

Maskinongé,

Maquereau d’or,

Sardines4,

Touladi (truite grise)

 

Requin, Espadon, Maquereau KING,

Tile (Mexique)

1-       Repas : 1 repas équivaut à 75 grammes de poisson cuit.

2-       Poissons et fruits de mer ayant des concentrations intéressantes d’acides gras oméga-3, mais présentant de plus faibles concentrations en mercure

3-       Il est préférable de choisir le saumon du Pacifique que celui d’élevage (cultivé) ou de l’Atlantique.

4-       Poissons qui sont faibles en mercure, mais élevés en BPC.

Comme les contaminants se retrouvent principalement dans les matières grasses, il faut éviter de manger la peau du poisson, ainsi que la couche de gras en dessous (chair grise).  Pour la cuisson, il est préférable de faire griller ou cuire les poissons gras au four sur une plaque afin que le gras s’écoule.

(Si vous êtes enceinte ou femme qui allaite d’autres recommandations s’appliquent)

Sofia Abdelkafi Dt.P

Rédigé par

Avec Manutritionniste, plus que des conseils, une solution. Je vous invite à voir la section CONTACT pour prendre un Rendez-vous ou pour voir les coordonnées. Vous pouvez aussi joindre ma page FACEBOOK manutritionniste.com en cliquant sur le symbole Facebook en haut à droite du site.

No Commentaires Yet.

laissez un commentaire

Message

Current month ye@r day *

css.php
Share On Facebook
Share On Twitter
Share On Google Plus
Share On Linkedin

Bonjour

Rejoignez la communauté manutritionniste.com et recevez toutes les dernières nouvelles. Profitez aussi d'offres spéciales disponibles seulement pour les membres.

GRATUIT!


PRESENTEMENT
et pendant
UNE SEMAINE SEULEMENT
Suivez une Formation a 3 etapes Animee par Sofia Abdelkafi Nutritionniste

Comment Decoder les Etiquettes Alimentaires Special theme: Temps des fetes!

Je Suis Intéressé(e) !