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La Ratatouille

Connaissez-vous la ratatouille ? Une délicieuse façon de manger plus de légumes.

Bonne pour votre santé cardiaque, il s’agit d’un mélange de zucchini, d’aubergine, de tomates, d’oignons, de poivrons rouges et verts cuits dans de l’huile d’olive, du thym et de l’ail afin de créer un ragoût riche en saveur et en couleur. Chauffer l’huile (4càs) dans une large casserole (feu moyen), ajouter tous les légumes coupés en cube, cuire non couvert pour 25 minutes en mélangeant tous les 5 minutes. Ajouter l’ail (3 gousses), le thym (1 càthé sec) et cuire encore pour un autre 20 minutes de la même façon jusqu’à l’obtention de légumes ramollis. Vous pouvez à la fin rajouter quelques feuilles fraiches de romarin. (sel et poivre au goût). Simple et mmmm :)

 

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